Grid.ID - Menjelang waktu magrib, para ibu mulai sibuk di dapur menyiapkan hidangan spesial untuk keluarga. Mencari ide buka puasa yang praktis namun tetap istimewa, memang sering kali menjadi tantangan di bulan Ramadan.
Nah, kalau kamu sedang mencari inspirasi masakan hari ini, yuk intip unggahan terbaru dari artis Shireen Sungkar. Melalui sebuah video Reel di akun Instagram pribadinya, istri Teuku Wisnu ini membagikan keseruannya memasak menu rumahan.
Bukan sembarang menu, Shireen membagikan resep andalannya berupa Tongseng Ayam dengan kuah kecokelatan yang gurih. Resep ini merupakan hasil recook dari Chef Davina yang sudah disesuaikan dengan selera lidah keluarganya. Perpaduan bumbu rempahnya bikin perut keroncongan dan sangat cocok disajikan sebagai ide buka puasa andalan.
Bahan Utama & Marinasi Ayam:
- 500 gram daging ayam (potong kecil-kecil sesuai selera)
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- Garam dan lada secukupnya
- Perasan air jeruk nipis
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah keriting (sesuaikan jika tidak suka pedas)
- 2 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan sangrai
Bahan Pelengkap:
- Sayur kol secukupnya (iris kasar)
- Tomat merah segar (potong dadu)
- Daun bawang (iris serong)
- Air secukupnya (bisa ditambahkan sedikit susu evaporasi atau santan encer jika ingin kuah lebih creamy)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
Baca Juga: Rekomendasi Menu Sahur Sat-Set, Resep Daging Sapi Lada Hitam ala Shireen Sungkar, Pakai Daging Sultan Favorit Teuku Wisnu
1. Marinasi Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lalu letakkan di dalam mangkuk besar. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Aduk merata dan diamkan (marinasi) selama 15–30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging ayam.
2. Siapkan Bumbu: Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan) menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis terus hingga harum, matang, dan tidak berbau langu.
4. Masak Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk-aduk terus hingga warna ayam berubah pucat dan bumbu merata ke seluruh permukaannya.
5. Tambahkan Kuah: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Masak perlahan hingga ayam benar-benar empuk dan matang. Di tahap ini, kamu bisa melakukan koreksi rasa.
Tambahkan garam, kaldu jamur, atau kecap jika rasanya dirasa kurang pas. Biarkan hingga kuahnya sedikit menyusut dan mengental.
6. Masukkan Sayuran: Sesaat sebelum kompor dimatikan, masukkan potongan kol, tomat, dan irisan daun bawang. Aduk sebentar saja agar sayuran agak layu namun tekstur renyahnya tidak hilang.
Angkat tongseng ayam dari wajan dan tuang ke dalam mangkuk saji. Tongseng ayam ala keluarga Sungkar pun siap dihidangkan hangat-hangat.(*)
Artikel Asli
